De la Hoz se formó en las categorías inferiores del Real Racing Club y, tras ir subiendo escalones, debutó con el primer equipo en Segunda a los 20 años. Después pasó por el Barakaldo CF hasta fichar por el Real Betis, con quien destacó en el filial en Segunda B. Más tarde empezó su asentamiento en la división de plata tras despuntar en el Albacete Balompié, lo que le valió su fichaje por la UD Almería, donde ha jugado las cinco últimas campañas -una en Primera y cuatro en Segunda- antes de fichar por el Real Valladolid.